Avidin findet man im Eiklar. Es zählt zu den Glykoproteinen und ist in der Lage Biotin zu binden. Im Eiklar macht es etwa 0,05 Prozent des Eiklar-Proteins aus. Bei Erhitzung wird die Biotinbindefähigkeit des Avidins deaktiviert, weshalb es sich empfiehlt, Eiklar vor der Verfütterung an die Katze zu kochen oder zu braten.
Veröffentlicht am 20. August 2013