Glossar

Zeaxanthin

Bei Zeaxanthin handelt es sich um ein Carotinoid, das als gelber Farbstoff im Eigelb, in Maiskörnern, in Spinat und anderen Gemüsesorten vorkommt. Der natürliche Farbstoff ist als E161h in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen.

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