Es ist mal wieder an der Zeit für ein Bullshit-Bingo. Heute der Dauerbrenner Trockenfutter.

Wie gewohnt, gibt's auch bei The3Cats+1 wieder einen Teil. Dort dreht sich heute alles ums Nassfutter: NaFu-Bullshit-Bingo

Wohl jeder von euch hat bestimmt schon einmal die analytischen Bestandteile in der Deklaration eines Katzenfuttermittels gesehen, also die Posten Rohprotein, Rohfett, Rohfaser und Rohasche, die dort aufgeführt sind. Vielleicht habt ihr euch auch schon einmal gefragt, warum zwar all diese Inhalte analysiert wurden, die Kohlenhydrate aber nicht. Das sehen wir uns heute einmal etwas genauer an. (Bild: © Ähren Weizen Getreide Korn Feld Weizenfeld/ pixabay.com)

Die Rohnährstoffe werden grundsätzlich mithilfe von Energieschätzformeln ermittelt. Die klassische Form ist die so genannte „Weender Futtermittelanalyse", die teilweise durch neuere Analysesysteme ergänzt wird.

Ermittelt werden im Endeffekt diese Inhaltsstoffe:

(Bildquelle: wikipedia.de)

Unsere Kohlenhydrate verbergen sich im Wesentlichen in den stickstofffreien Extraktionsstoffen (kurz NfE). Vereinfacht gesagt fällt alles im Futter unter NfE was über Feuchtigkeit, Rohprotein, Rohfett, Rohasche und Rohfaser nicht erfasst wird. Wenn man es genau nimmt, fällt auch der Punkt Rohfaser unter die Kohlenhydrate, hier finden wir die unverdaulichen Ballaststoffe. 

Da die stickstofffreien Extraktionsstoffe jedoch nicht in der Deklaration vermerkt sind, müssen wir uns diese selbst ausrechnen. Das ist nicht weiter schwer, wir ziehen einfach alle analytischen Bestandteile von 100 % ab und haben die NfE. Und damit wir auch wunderbar Nass- und Trockenfutter vergleichen können, rechnen wir das auch noch auf die Trockensubstanz um. :-)

Beispielrechnung

Analytische Bestandteile gemäß Deklaration:

Rohprotein 13,7 %,
Rohfett 5,4 %,
Rohasche 1,3 %,
Rohfaser 0,4 %,
Feuchtigkeit 78,6 %

Ermittlung der NfE:

100 % - 78,6 % Feuchtigkeit = 21,4 Trockensubstanz (= 0,21)

21,4 % Trockensubstanz
- 13,7 % Prozent Rohprotein
- 5,4 % Rohfett
- 1,3 % Rohfaser
- 0,4 % Rohasche

= 0,6 % NfE

0,6 % NfE / 0,21 Trockensubstanz = 2,8 % NfE in der Trockensubstanz

Um es euch ein wenig leichter zu machen, haben wir euch hier noch einen kleinen Rechner gebastelt, mit dem ihr den NfE-Gehalt in eurem Futter ausrechnen könnt:

Kritik an der Weender-Analyse

Über die Weender-Analyse und unsere obige Beispielrechnung lässt sich nicht der genaue Kohlenhydratanteil bestimmen, sondern es handelt sich eher um eine annähernde Schätzung. Zudem lassen sich die Kohlenhydrate nicht unterteilen.

Auch ganz interessant zu wissen ist, dass es bei der Deklaration von Futtermitteln gewisse Toleranzspielräume ((https://www.bmelv.de/SharedDocs/Downloads/Landwirtschaft/Tier/Futtermittel/Leitfaden-Kennzeichnung-Futtermittel.pdf?__blob=publicationFile)) gibt, die natürlich außerdem das Ergebnis verfälschen können.

Muss man den Kohlenhydratanteil berechnen?

Den NfE-Gehalt im Futter zu kennen, ist ganz interessant und kann als zusätzlicher Anhaltspunkt dienen, um die Qualität eines Futtermittels zu beurteilen. Von besonderer Bedeutung ist die Bestimmung des Kohlenhydratanteils bei zuckerkranken Katzen, deren Nahrung sehr kohlenhydratarm sein sollte. Auch bei gesunden Katzen sollte der Kohlenhydratanteil im Futter möglichst gering ausfallen. Empfohlen wird für Diabeteskatzen ein Anteil von maximal 10 % der Trockenmasse, es gibt keinen sinnvollen Grund, warum dieser bei gesunden Katzen höher ausfallen sollte.

Neben dem Anteil an stickstofffreien Extraktionsstoffen sollte aber immer die Zusammensetzung des gesamten Futtermittels betrachtet werden, schon allein, weil es sich, wie erwähnt, nur um einen Schätzwert handelt. Ein Futter mit einem niedrigen Kohlenhydratanteil muss nicht zwangsläufig auch hochwertig sein. Umgekehrt könnt ihr bei einem hohen Anteil an Kohlenhydraten jedoch davon ausgehen, dass das Futter eher weniger für den Katzenmagen geeignet ist.

(Zuletzt aktualisiert: 13.03.2016)

Rohasche ist ein Deklarationsbestandteil von Katzenfuttermitteln, der häufig für Verwirrung sorgt. So höre oder lese ich immer wieder einmal Sätze wie diesen:

„Bäh, dieses Futter füttere ich nicht, da ist ja Asche drin!“

Könnte man meinen, dem ist aber nicht so. Die Bezeichnung Rohasche gehört wie die Begriffe Rohprotein, Rohfett und Rohfaser zu den analytischen Bestandteilen und bezeichnet im Endeffekt die anorganischen Bestandteile im Katzenfutter. Diese beinhalten wichtige Bestandteile wie Mineralstoffe, könnten aber theoretisch auch Sand und ähnliche Verunreinigungen beinhalten.

Warum Rohasche?

Um den Rohaschegehalt in einem Futter zu ermitteln, wird eine Futterprobe in einem Analyseofen auf 550 °C erhitzt. Bei dieser Temperatur bleibt von den im Futter enthaltenen organischen Substanzen soweit nichts mehr übrig. Die anorganischen, nicht verbrennbaren Anteile des Futters jedoch durchaus (Asche). Rohasche bezeichnet also grundsätzlich erst einmal die Mineralstoffe (Mengen- und Spurenelemente) und mögliche andere anorganische Stoffe im Katzenfutter. Mineralstoffe sind essenziell, es ist also durchaus sinnvoll, dass sie enthalten sind.

Die Gesamtmasse des Futters abzüglich der Rohasche ergibt die organische Masse (OM), die sich wiederum aus Rohprotein, Rohfaser, Rohfett und N-freien Extraktionsstoffen zusammensetzt. Anstelle des Begriffs Rohasche dürfen nach EU-Futtermittelrecht auch die Bezeichnungen „Ascherückstand“ oder „anorganischer Stoff“ verwendet werden. ((5. in Anhang II: https://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:32009R0767: DE:NOT))

Die Rohaschegehalte werden nach EU-Futtermittelrecht als Höchstgehalte deklariert. Da hohe Rohaschegehalte in der Regel nicht erwünscht sind, könnt ihr davon ausgehen, dass kein Hersteller höhere Rohascheanteile ausweist, als vorhanden sind. Die Standardanalyse stellt einen Mittelwert aus mehreren Proben dar und muss mit den Zielgrößen für jeden Nährstoff übereinstimmen.

Anorganische Bestandteile im Beutetier

Nach DIERENFELD 1993 sind die Mineralstoffgehalte in Beutetieren sehr unterschiedlich und hängen unter anderem von der Ernährung und dem Alter der Tiere ab. Neugeborene Tiere sind häufig, aber nicht immer, rohascheärmer als adulte Tiere. Kalzium und Phosphor sind im Normalfall ausreichend und in zufriedenstellendem Verhältnis zueinander vorhanden. Bei Fisch sind die Rohasche-, Kalzium- und Phosphorgehalte im Allgemeinen etwas niedriger als bei Landwirbeltieren (ALLEN et. al. 1997).

Die Beute fleischfressender Tiere, zu denen ja auch unsere Katze gehört, zeichnet sich durch einen hohen Rohproteingehalt bei variierendem Rohfettgehalt aus. Der Rohascheanteil ist in (Land-)Wirbeltieren am höchsten, gefolgt von den Wasserbewohnern Fisch und Tintenfisch bis hin zu den Wirbellosen. Eine Ausnahme bilden einige Weichtiere (Mollusken), die durch Aufnahme kalziumreicher Erde, den eigenen Kalzium- und damit auch den eigenen Rohaschegehalt steigern.

Bei (Land-)Wirbeltieren und Fisch sind Kalzium und Phosphor in ausreichender Menge und in angemessenem Verhältnis vorhanden, Wirbellose besitzen einen eher niedrigen Kalziumgehalt, der aber bei den auf dem Land lebenden Insektenspezies durch die Aufnahme von Erde ausgeglichen wird. Bei fliegenden Insekten geschieht dies nicht (ALLEN 1989, ALLEN et. al. 1997). ((https://edoc.ub.uni-muenchen.de/9416/1/Kleffner_Helen.pdf))

Wie hoch sollte der Rohaschegehalt im Fertigfutter sein?

Wie bei den anderen Inhaltsstoffen auch, gibt der deklarierte Rohaschegehalt nicht zwangsläufig auch Aufschluss über dessen Qualität. Ohne die restliche Deklaration lässt sich rein anhand der analytischen Bestandteile, zu denen auch die Rohasche gehört, nur wenig über die Qualität eines Futtermittels sagen. Oft sieht man hier kaum Unterschiede zwischen wirklich hochwertigen Futtermitteln und solchen, die für Katzen eher weniger geeignet sind.

Auch wird rein aus dem Prozentsatz nicht klar, wie sich die Rohasche genau zusammensetzt. Ein zu hoher Mineralstoffgehalt kann ebenso schädlich sein, wie ein zu niedriger. Und ein hoher Rohaschegehalt kann auf minderwertige Bestandteile hinweisen (muss aber nicht), wohingegen ein niedriger Rohaschegehalt nicht automatisch bedeutet, dass wir es mit einem hochwertigen Futter zu tun haben. Ein hoher Rohaschegehalt kann grundsätzlich auch auf Verunreinigungen durch Erde o. ä. hinweisen.

Hin und wieder einmal wird der Rohaschegehalt als Hinweis auf einen hohen Magnesiumgehalt genannt. Allerdings liefert er auch hier keinen genauen Hinweis, auch wenn Futter mit hohem Rohaschegehalt häufig auch einen hohen Anteil Magnesium aufweist. Wenig Rohasche bedeutet nicht zwangsläufig wenig Magnesium, sondern könnte zum Beispiel auch wenig eines anderen anorganischen Bestandteils bedeuten. Allerdings werden die Studienergebnisse, die einen Zusammenhang zwischen einem hohen Magnesiumgehalt im Futter und einer Struvitneigung ergaben, u. a. von BUFFINGTON et. al. (1990) und MARKWELL (1993) kritisiert ((https://edoc.ub.uni-muenchen.de/5970/1/Frenk_Marina.pdf)).

Ein hoher Rohaschegehalt verursacht daher nach aktuellem Kenntnisstand nicht zwangsläufig FLUTD, könnte aber grundsätzlich auf eine minderwertige Zusammensetzung hinweisen, die wiederum gesundheitliche Probleme zur Folge haben kann. Der Rohascheanteil kann außerdem Einfluss auf die Verdaulichkeit eines Futtermittels nehmen.

Eine kleine Übersicht (jeweils bezogen auf die Trockenmasse)

Reines Fleisch

100 g Rindfleisch = 2,65 % Rohasche
100 g Hähnchenbrust (m. H.) = 3,31 % Rohasche
100 g Lammfleisch = 2,15 % Rohasche

(Quelle: National Nutrient Database for Standard Reference, umgerechnet mit freundlicher Unterstützung vom Frauchen von Linus, Jasper und Lucy.)

Ganze Beutetiere

100 g erwachsene Maus = 11,8 % Rohasche
100 g erwachsene Ratte = 9,8 % Rohasche
100 g erwachsenes Huhn = 9,4 % Rohasche

(Quelle: NUTRIENT COMPOSITION OF WHOLE VERTEBRATE PREY (excluding fish) fed in zoos)

Verschiedene Fertigfuttermittel

100 g hochwertiges Katzenfutter Rind = 5,91 % Rohasche
100 g hochwertiges Katzenfutter Huhn = 4,71 % Rohasche
100 g hochwertiges Katzenfutter Kalb/Kaninchen = 10 % Rohasche
100 g Mittelklassefutter Rind, Wild, Kaninchen, Nudeln = 6,16 % Rohasche
100 g Mittelklassefutter Fisch = 10,81 % Rohasche
100 g Supermarktfutter Rind = 11,11 % Rohasche
100 g Supermarktfutter bunt gemischt = 10 % Rohasche
100 g Premiumfutter Huhn, Schwein, Fisch = 9,44 % Rohasche
100 g Premiumfutter Leber und Huhn = 5,78 % Rohasche
100 g Ergänzungsfutter Bio Pute = 7,53 % Rohasche
100 g Ergänzungsfutter Hühnerschenkel = 8,7 % Rohasche
100 g hochwertiges Trockenfutter = 7,67 % Rohasche
100 g Supermarkttrockenfutter = 8,70 % Rohasche

(Quelle: Deklarationen der einzelnen Futtermittel, umgerechnet auf die Trockenmasse)

Ihr seht, dass man rein aus dem Anteil Rohasche im Futter kaum bestimmen kann, ob es sich um ein hochwertiges oder um ein eher minderwertiges Futter handelt. Eine zusätzliche Bemessungsgrundlage kann sie bei vergleichbaren Futtermitteln jedoch sein. Grundsätzlich ist die Analyse der Rohasche auch bei der Bestimmung des nützlichen Mineralstoffgehalts eines Futtermittels nur von geringem Wert. Das liegt zum einen daran, dass die Anforderungen des Körpers für bestimmte inorganische Elemente (z. B. Calcium, Zink etc.) spezifisch sind. Außerdem ist nicht sicher, dass der Aschegehalt auch das insgesamt vorhandene inorganische Material abbildet, da einige inorganische Elemente während der Verbrennung verlorengehen können. Zudem können manche organische Bestandteile an Karbonat gebunden sein.

Der wichtigste Grund für die Bestimmung des Ascheghalts ist die Berechnung der N-freien Extraktionsstoffe, die für die annährende Analyse von Futtermitteln erforderlich sind. Bestimmte Mineralstoffe von Interesse können dann aus dem Aschegehalt analysiert werden, wenn sie sich nicht verflüchtigt haben ((Seite 81: „Klinische Diätetik der Kleintiere“)).

Wenn man sich Beiträge zur gesunden Katzenernährung so durchliest, liest man immer wieder in den Supermarktdosen wären ja nur 4 % Fleisch enthalten. Nun bin ich wahrlich kein Freund von diversen bekannten Katzenfuttermarken, aber doch ein Freund von Fakten. Daher die Frage, ist das wirklich so?

Fakt ist, die 4 % bezeichnen die geschmacksbestimmende Komponente, wie es so schön heißt, besagen aber jetzt nicht zwangsläufig, dass auch wirklich nur 4 % Fleisch und tierische Nebenerzeugnisse enthalten sind.

Angenommen, wir haben die folgende Zusammensetzung:

Mit Kalb und Truthahn: Fleisch und tierische Nebenerzeugnisse (u.a. 4% Kalb, 4 % Truthahn, 4 % frisches Fleisch), Getreide, Mineralstoffe, pflanzliche Eiweissextrakte.

Dann können wir davon ausgehen, dass im Futter immerhin mindestens 4 % tierische Bestandteile vom Kalb, mindestens 4 % tierische Bestandteile vom Truthahn und mindestens 4 % frisches Fleisch unbekannten Ursprungs enthalten sind. Ob wir bei Kalb und Truthahn jetzt wirklich lecker Fleisch in der Dose haben oder vielleicht doch tierische Nebenprodukte, bleibt unklar. Soweit so gut.

Nun fehlen uns zu den 100 % noch 88 %. Ein recht bekannter Hersteller äußerte nun kürzlich auf Facebook, dass der Anteil an Fleisch und tierischen Nebenerzeugnissen im hauseigenen Nassfutter bei bis zu 60 % liegt. Bei anderen Herstellern wird es vermutlich ähnlich sein. Also sind min. 40 % von unserem angenommenen Futter schon einmal kein Fleisch, sondern entfallen auf die restlichen Anteile. Haben wir noch 48 %, die theoretisch Fleisch und tierische Nebenerzeugnisse sein könnten (die Rechnung geht nicht 100%ig auf, aber die Idee dahinter sollte klar sein). Die können jetzt vom Kalb und vom Truthahn stammen, wahrscheinlicher jedoch von Tieren, die vorwiegend geschlachtet werden und von denen daher auch vorwiegend Schlachtabfälle anfallen. Etwa Schwein, Rind oder Huhn. Sie könnten jetzt aber auch zu einem (möglicherweise großen) Teil ebenfalls pflanzlichen Ursprungs sein.

Ihr könntet jetzt also z. B. eine Dose „Kalb“ kaufen, kauft aber eigentlich eine Dose mit 4 % Kalb und beispielsweise 40 % Schwein. Nun ist die geschmacksbestimmende Komponente in diesem Futter aber nun zufällig "Kalb", also heißt das Futter "Kalb", obwohl vorwiegend Schwein verarbeitet ist. Was an den tierischen Eiweißquellen nun wirklich Fleisch und was tierische Nebenerzeugnisse sind, bleibt auch hier offen.

Wenn man jetzt berücksichtigt, dass oben frisches Fleisch speziell deklariert ist (ein Schelm, wer Böses dabei denkt), könnte man nun vermuten, dass der Rest eben kein frisches Fleisch ist, sondern eher in Richtung Nebenerzeugnisse geht. Was genaues weiß man nicht und wird es von den Herstellern mit ziemlicher Sicherheit auch nicht erfahren.

Fazit: Bei Futter mit der oben angeführten beispielhaften Deklaration kauft ihr im Endeffekt eine „Wundertüte“, bei der ihr euch zumindest sicher sein könnt, dass min. 4 % vom Kalb und 4 % vom Truthahn stammen (ob nun in Form von Fleisch oder Nebenerzeugnissen) und dass min. 4 % frisches Fleisch unbekannter Herkunft enthalten sind. Was ansonsten noch in der Dose ist, also was an weiteren tierischen Eiweißen, was an Getreide, was an pflanzlichen Eiweißextrakten bleibt unklar. Ihr werdet also nie so genau wissen, welche undefinierbare Masse ihr eurer Katze da eigentlich genau füttert. Besonders bei Katzen mit Allergien oder Unverträglichkeiten ist das natürlich fatal.

Sieht man sich dazu noch die hohen Fütterungsempfehlungen sowie die Menge und den „Duft“ der Hinterlassenschaften an, die produziert werden, liegt doch der Verdacht nahe, dass die Inhaltsstoffe nicht allzu hochwertig sind und die Verdaulichkeit zu wünschen übrig lässt. Bisschen was zu den Punkten, die gutes Katzenfutter ausmachen, habe ich hier schon geschrieben: Was ist gutes Katzenfutter?